12月に入り早４日⛄
仙台は初雪も降り、一気に冬モードです❄️
11月は、娘が保育園でインフルエンザに罹ってきてしまい…
徹底的に感染対策をしながら看病していたものの
妊娠8か月の私も見事にうつってしまいました💦
一方、夫も同じように過ごしながら娘と私の看病をしてくれていましたが、
うつることなく、元気に乗り切ってくれました♪
よかった〜！とホッとしております
夫の場合、毎日の食事でしっかり「腸活」＆「免疫力アップ」出来ていたからかな♡と
改めて、
『妊娠中の免疫力の低さ』と『日頃の免疫力を育む大切さ』を痛感した11月となりました！！
今日は、そんな我が家の免疫力アップ必需品！！【麹３姉妹】を紹介します♡
【麹】のパワーで、腸内環境を整え 疲労改善 免疫力アップ
毎日のお料理も、とっても簡単に美味しくできちゃう
子育てママにおすすめの3種類です！！
我が家の【麹３姉妹】
常備している麹３種類を、愛着を持って【麹３姉妹】と呼んでいます♡
醤油麹 玉ねぎ麹 甘麹 です
以前は、もう少し別の種類の麹も作って活用していましたが
使用頻度の高い、この3種類が一軍となりました♫
もともと、几帳面な性格ではないので
常に使う麹調味料も
簡単＆シンプルが私にはちょうどいいかな、と。
仕事や、子育てをしていると
あれこれ時間をかけられることも少ないので
自分のできる範囲で，十分十分♪
いちばんは、『続けられること』を意識して✨
醤油麹
人生で一番最初に出会った麹調味料が【醤油麹】です。
大学生時代、一人暮らしをしているときに、料理好きの父が作って持たせてくれたのがきっかけでした。
「出汁醤油みたい！！」
「お醤油なのに、旨味・甘味がすごい！！」
大学生ながらに、とても驚きました。
作り方もとってもシンプルで、
お醤油と米麹を混ぜ合わせて常温で発酵させるだけ♪
お料理の幅もぐんと広がって、麹の魅力に気付くきっかけとなりました♡
簡単すぎて、レシピとも言えないけれど…↓
【醤油麹の作り方】
Instagramでも、リールやフィードの投稿にまとめているのでよろしければ見てみて下さい♡
♢材料♢
・米麹 100ｇ
・醤油 150ｇ （乾燥麹を使用する場合、醤油200ｇがおすすめ）
※ 消毒済みの清潔な保存容器で作ります。
♢作り方♢
①麹を手でほぐす。
②醤油とよく混ぜ合わせる。
③清潔な容器に移し、発酵させる。
※ 常温発酵…1日1回、清潔なスプーンでよく混ぜ合わせる。1週間～10日ほど発酵させる。
発酵メーカー…60度8時間設定で発酵。
↑おすすめ発酵メーカーはこちら
麹が柔らかくなり、甘くマイルドな香りになってきたら完成
冷蔵庫で保管して、使用する際は都度清潔なスプーンで取り出します。
【醤油麹】は、うまみ成分『グルタミン酸』がたっぷり！！なんと、塩麹の10倍！！
うまみ成分がたっぷりなので、減塩効果もばっちり！！
普段のお醤油のように使えるシーンがたくさん♪
量は、お醤油の半量ほどからスタート
甘味と旨味に驚きます♡
簡単に取り入れられるし
火を通さず生のまま食べれば
「麹の生きた酵素そのまま摂取」できるから
腸内の善玉菌が増えて美腸に♡
おすすめは、
♢納豆のタレ代わり
♢お浸し
♢卵かけご飯
♢炒め物
子どもごはんにも
さっと取り入れやすくて
我が家の娘は、大好きなお豆腐に
自分でスプーンを使って醤油麹をかけて食べています♪
玉ねぎ麹
炒め物、スープ、ハンバーグ、煮込み料理、和え物、サラダ…
とにかく、とにかく、何にでも使えちゃう【玉ねぎ麹】！！
これはぜひ、たくさんのママに使ってほしい超便利麹調味料♡
究極、手でちぎったレタスに【玉ねぎ麹】かけるだけでサラダ1品できちゃうから♪
それだけで、”簡単・美味しく、腸内環境整えられて免疫力アップ・疲労回復、お肌も綺麗に”
が叶っちゃうから魅力的♡
玉ねぎと麹のダブル旨味で、料理の味付けはこれだけで文句なし！！
コンソメのような味わいで，汎用性も高いから
メイン料理・スープ・副菜、ぜーんぶ【玉ねぎ麹】だけで完成できちゃうくらい♪
【玉ねぎ麹の作り方】
こちらも，Instagramに分かりやすくまとめてるので見てみてください♡
♢材料♢
・米麹 100ｇ
・玉ねぎ 300ｇ
・塩 35ｇ
※ 消毒済みの清潔な保存容器で作ります。
♢作り方♢
①麹と塩を手でほぐし、よく混ぜ合わせておく。
②玉ねぎをすりおろし、①とよく混ぜ合わせる。
③清潔な容器に移し、発酵させる。
※ 常温発酵…1日1回、清潔なスプーンでよく混ぜ合わせる。1週間ほど発酵させる。
発酵メーカー…60度8時間設定で発酵。
米麹が柔らかくなり、甘くマイルドな香りに変わったら完成。
玉ねぎに含まれる『硫化アリル』が，血液をサラサラにしてくれ
更に、『ケルセチン』による抗酸化作用が高いもの特徴。
♢お肉やお魚を焼くときに
♢野菜炒め
♢スープ
♢ハンバーグのタネ・ソースに
♢サラダのドレッシングとして
♢和え物
本当に、何にでも使える万能麹調味料！
甘麹
お砂糖代わりに【甘麹】を使用するようになりました♪
良質な糖分として、お料理やお菓子作り、そのままお湯で割ってエネルギー補給として摂取したり♡
米麹とお水だけですぐ作れちゃうので、こちらも常備してます。
【甘麹の作り方】
こちらも，Instagramに分かりやすくまとめてるので見てみてください♡
♢材料♢
・米麹 100ｇ
・お水 100ｇ （乾燥麹を使用する場合、お水150gがおすすめ）
→2時間おきくらいに水分量を確認し，固まるようであればお水を足します
※ 消毒済みの清潔な保存容器で作ります。
♢作り方♢
①麹を手でほぐす。
②麹とお水を混ぜ合わせる。
③清潔な容器に移し、発酵メーカーで60度8時間設定で発酵させる。
完成後は、冷蔵庫で保管して2週間ほどで食べきります。
粒々感が気になるようであれば、ブレンダーですりつぶしてペースト状にすれば使いやすいです♪
寒い日には、甘麹＋生姜のがのすりおろし＋お湯でほっと温まるドリンクを作ってよく飲みます
エネルギーチャージしながら、身体もぽかぽかに温まるので、育児の合間の小休憩にとってもおすすめ♡
以上、3種の麹を毎日のごはんに活用して、家族の免疫力アップに努めています♫
とても簡単に始められて、美味しく健康が叶うので、忙しい子育てママにおすすめです！
麹の詳しい特徴や、活用方法などはまたご紹介させていただきます♡
